Diner
Wij werken met lokale en seizoensgebonden producten, waardoor ons menu regelmatig verandert. Voornamelijk plantaardige producten, maar ook vlees en vis. We willen verantwoord omgaan met wat de natuur ons biedt. Interesse in een zakelijke of groepslunch? Stuur dan een mail naar reservering@dedakkas.nl.
Voor
€12,5
Bowl van Boekweit ✔️🌾 (optie 🌱)
Winterpostelein | Ingelegde red meat radish | Bleekselderij | Crème van feta en gepofte boekwiet
€12,5
€13
Crème van Aardpeer 🌱 🌾
Met gekonfijte Aardpeer | Halzelnootjes | Knapperige boerenkool
€13
€13,5
Gemarineerde gepekelde dakvangst 🌾
Witvis | Gerookte bietjes | Ras el hanout mayo
€13,5
€13
Quiche van Oudewijker lazuli kaas ✔️
Met prei | Amandelen | Salade van Radicchio en rozijn
€13
€13,5
Krulandijvie Roodlof salade ✔️🌾 (optie 🌱)
Geroosterde schorseneer | Schorseneren chips | Mosterd mayo | spruitenblaadjes | Ricotta
€13,5
€9,5
Selderijsoep 🌱 🌾
Gefermenteerde knolselderij | Pittig gebakken appeltjes | Walnoot crunch
€9,5
Hoofd
€22,5
Ravioli Rode biet Geitenkaas ✔️
Broodkruim | Knoflook | Komijn | Rucola
€22,5
€26
Gegrilde Hertenboutfilet 🌾
Rode kool-hazelnoot crème | Pastinaak | Truffelaardappeltjes Jus van jeneverbes en citrus
€26
€25,5
Dakvangst 🌾
Gegrilde pijlinktvis met Groene harissa | Pilav saffraan rijst | Wortel crème | Geroosterde bospeen
€25,5
€22,5
Ratatouille 🌱
Gebakken spruitjes | Pittige worteltjes | Gefermenteerde venkel | Boekweit pannenkoekje | Ajo blanco
€22,5
€22,5
Springroll van paddenstoelen 🌱
Spicy zwarte bonen puree | Uiencompote | Jus van Madeira
€22,5
€25
Vegan Kaasfondue van Max en Bien 🌱🌾
Crudité en Zuurdesembrood
€25
€17
Rode linzen Burger 🌱🌾
Paprika-oesterzwam relisch | Koolsla | Chipotle peper mayo Friethoes friet & mayo +3,5 | Frisse salade +3
€17
€18
Rundvlees Burger 🌾
Paprika-oesterzwam relisch | Koolsla | Chipotle peper mayo Friethoes friet & mayo +3,5 | Frisse salade +3
€18
Erbij
€7
Frisse Salade
met Zoetzure Groenten 🌱🌾
€7
€6
Desembrood ✔️
Met boter en olijfolie
€6
€6,5
Friet van Friethoes 🌱🌾
Met mayo
€6,5
Na
€12
Appel Kweepeer en cranberry Crumble ✔️
Gefrituurde aardappelschillen | vanillesaus
€12
€12
Sticky dadel Cake 🌱🌾
Stoofperen | Zwarte peper
€12
€16
Sorbet 🌱🌾
3 bollen ijs | Pistache | Vers fruit
€16
€17
Kaasplank Van Oudwijker ✔️🌾
Gefermenteerde mosterdzaadjes | Appelstroop | Nootjes
€17
€16,5
Friandises ✔️🌾
Huisgemaakte zoetigheden om te delen
€16,5
KIDS
€12
Ravioli van Rode biet
Parmezaan ✔️
€12
€9,5
Kroket en Friet ✔️
Oesterzwamkroket | Salade
€9,5