Diner
Wij werken met lokale en seizoensgebonden producten, waardoor ons menu regelmatig verandert. Voornamelijk plantaardige producten, maar ook vlees en vis. We willen verantwoord omgaan met wat de natuur ons biedt. Interesse in een zakelijke of groepslunch? Stuur dan een mail naar reservering@dedakkas.nl.
Voor
€13,5
Crudo van Dakvangst 🌾
met zeewier, paddenstoelen, diverse cress soorten en ingelegde citroen
€13,5
€14,5
Gepofte Bieten ✔️🌾
Rode en gele bieten, geitenkaas crème met salsa verde en een fleuron van bladerdeeg
€14,5
€13,5
Salade Gado Gado ✔️🌾
met kiemgroenten, spinazie, geroosterde cassave, gepofte rijst met pinda dressing en een 5,5 minuten eitje
€13,5
€15
Bulgur Bowl 🌱
met geroosterde paprika, Harissa, amandelen, prei van de barbecue en boerenkoolchips
€15
€16
Krokante Buikspek van Cordemeijer 🌾
met mango chutney, frisse salade van gezouten komkommers en boksoi salade
€16
€9,50
Soep van geroosterde Bloemkool 🌱🌾
met amandelen en gremolata en Connie’s olijfolie
€9,50
Hoofd
€22,5
Ravioli met Eekhoorntjesbrood ✔️
Parmezaanse kaas schuim, krokante broodkruimels en gepofte knoflook
€22,5
€25
Gekonfijte Kip krokant gebakken 🌾
geroosterde pompoen, spitskool en een jus van aji amarillo peper
€25
€25
Dakvangst 🌾
gebakken met ansjovis boter, crispy aardappeltjes uit de oven en gestoofde pittige palmkool
€25
€22,5
Boboti van Pompoen ✔️🌾
Rijst, rozijnen, custard kerrie masala met een saus chakalaka, krokante sjalotten
€22,5
€23,5
Groene Kool 🌱🌾
gevuld met geroosterde knolselderij, kastanje champignons en hazelnoot , gegrilde king boleten, koolchips met een paddenstoel jus
€23,5
€17,5
Falafel Burger op pita brood ✔️🌾
met witte koolsla, hummus, geroosterde wortel en za’atar en yoghurtmayonaise
€17,5
€18,5
Rundvlees Burger 🌾
witte koolsla, krokante pancetta, zoet zure groenten en mayonaise van kerrie masala
€18,5
Erbij
€7
Frisse Salade 🌱🌾
met Zoetzure Groenten
€7
€6,5
Zuurdesembrood ✔️
Met boter en Connie's olijfolie
€6,5
€6,5
Friet van Friethoes 🌱🌾
Met mayo
€6,5
Na
€12
Citroen merengue taart ✔️
met frambozen
€12
€13
Chocolade marquise 🌱
van donkere chocolade met kumquat en zwarte peper
€13
€9
Bolletjes ijs 🌱
mango, framboos of citroen
€9
€17
Kaasplank van L'Amuse
Gefermenteerde mosterdzaad | Appelstroop
€17
€16,5
Friandises
Huisgemaakte zoetigheden om te delen
€16,5
KIDS
€12
Ravioli met Eekhoorntjesbrood ✔️
Parmezaanse kaas schuim, krokante broodkruimels en gepofte knoflook
€12
€9,5
Kroket en Friet ✔️🌾
Oesterzwamkroket | Friet van Friethoes
€9,5
✔️ Vegetarisch
🌱 Vegan
🌾 Glutenvrij mogelijk